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辣味饮食起源地应该是从墨西哥到南美洲的亚马逊河流域一带，哥伦布发现美洲新大陆后，才把辣椒种植带到西班牙，逐步扩展到印度、东南亚。现在，我国辣椒年产量已达2800万吨，占全球的46%，堪称世界第一辣椒大国。
吃辣椒之益处
现代医学证明，适量吃辣椒对人体确有一定的保健作用；当辣椒的辣味刺激了口、舌的神经末梢后，会导致心跳加速、唾液和汗液分泌增加，促进胃肠功能，同时可释放内啡肽会使人感到轻松、兴奋，产生“快感”。
吃辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、血管性头疼等症状。辣椒含有一种特殊物质，能加速新陈代谢。促进激素分泌，保健皮肤。辣椒还富含维生素C等营养素，有助于控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。辣椒含有较多含氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。辣椒还能杀抑肠胃内的寄生虫。
以前人们认为，经常吃辣椒可能会刺激胃，甚至会引起胃溃疡，但事实刚好相反。辣椒不但不会引起胃酸分泌的增加，反而会抑制胃酸的分泌，刺激碱性黏液的分泌，有助于预防和治疗胃溃疡。
哪些人不宜多吃辣椒
热症者：有发热、便秘、出鼻血、口干舌燥、咽喉肿痛等热症者，吃辣椒会加重症状。
痔疮患者：痔疮患者如果大量食用辣椒等刺激性食物，会使痔疮疼痛加剧，甚至导致出血等症状。
口腔溃疡者：患者口腔对咸、辣、酸、苦等味道敏感，吃辣椒会加重疼痛。
有眼病者：红眼病、角膜炎等眼病患者在治疗过程中，大量食用辣椒、生姜、大蒜、胡椒、芥末等辛辣食品，会影响治疗效果甚至加重眼病。
慢性胆囊炎患者：患有慢性胆囊炎者应忌食辣椒、白酒、芥末等辛辣食物，因为这些食物易造成胆囊收缩、诱发胆绞痛。
甲亢患者：因甲亢患者常常处在高度兴奋状态，容易心动过快，食用辣椒后会使心跳加快，加重症状。
哮喘患者：辣椒碱也会诱发哮喘复发。
服用阿司匹林者：辣椒会抑制人体对阿司匹林的吸收。
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