包头市中心医院  白芳

（一）选择新鲜食物，注意饮食卫生

1.首选当地当季食物         

选择本地、当季食物，保证新鲜卫生，也是节能、低碳、环保的重要措施。

 2.学会辨别食物的新鲜程度      

预包装食品可以通过看食品标签上的生产日期了解食物的新鲜程度；当无法获得生产日期等信息时，食物是否新鲜，可以用看、触、闻等手段通过食物的外观、色泽、气味等感官指标加以辨别。

3.水果蔬菜要洗净

清洗是清除水果和蔬菜表面污物、微生物的基本方法。

 4.食物生熟要分开

在食物清洗、切配、储藏的整个过程中，生熟都应分开。在冰箱存放生熟食品，应分格摆放。

 5.食物加热和煮熟

适当温度的烹调可以杀死几乎所有的致病微生物。隔顿、隔夜的剩饭在食用前须彻底再加热，以杀灭储存时增殖的微生物。

 6.食物储存要得当

食物合理储存的目的是保持新鲜，避免污染。

 7.冷冻食品也应注意饮食卫生

考虑到有些微生物在低温环境下也可以存活繁殖，建议冷冻食品在家储存时，应关注生产日期、保质期，保证食品在保质期内尽快食用。

（二）使用公筷公勺，采用分餐，保障饮食安全

1.在家吃饭、公筷公勺，鼓励分餐

采用分而食之的“分餐”方式，就餐时一人一小份，每个人餐具相对独立，或者使用公筷公勺，可以有效地降低经口、经唾液传播传染性疾病的发生和交叉感染的风险；分餐制还有利于明确食物种类、控制进餐量，实现均衡营养，培养节约、卫生、合理的饮食“新食尚”。

2.餐馆餐饮，多措并举，提供卫生供餐服务

无论是在家吃饭，还是餐馆就餐，无论从现代文明出发，还是从疾病预防、公共卫生角度而论，使用公筷公勺、推行分餐制都应是一场积极推行的“餐桌革命”。

 （三）珍惜食物、杜绝浪费   

1.按需选购，合理储存                   

2.小份量、光盘行动

3.合理利用剩饭剩菜

4.外出就餐，按需点菜不铺张